2019春季成都全国糖酒会美食之重庆酸辣粉!

编辑:浩东  发布时间:2019-1-11 10:28:45   浏览量:138

    2019春季成都全国糖酒会将于2019年3月21日至23日在中国西部国际博览城举办,是举办的第100届。下面就给您介绍一下2019春季成都全国糖酒会美食之重庆酸辣粉!

    2019春季成都全国糖酒会美食之重庆酸辣粉!

    2019春季成都全国糖酒会美食之重庆酸辣粉

    重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。

    重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

    酸辣粉的调配料方面,有借鉴重庆小面的调味手法,比如,使用油辣子海椒,用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料,对此,口味执着又喜好钻研的重庆人,因材施料,创制了既根植于渝城特色,但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

    “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

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