由糖业酒类集团公司主办，中糖新世纪会展（北京）有限公司、成都市博览局承办的2018成都糖酒会将于3月22-24日在成都西部博览城举办。据介绍，这是糖酒会第29次选择在成都举办，展出总面积近21万平方米，参展企业超过3500家，预计入场参会的展商和观众累计达37万人次。参加2018成都糖酒会品尝成都特色小吃糖油果子，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，吃一口，世界如此美好！

    糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。

    每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

    糖油果子的来历

    一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖，一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。

    糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每串约3~5元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

    糖油果子的做法

    1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

    2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

    价格实惠，美味香甜的糖油果子是很多人的，参加2018成都糖酒会的朋友们白天参展，夜晚可以到青石桥品尝一番。