2016秋季糖酒会将在福州举办，这座人杰地灵的有福之城都有哪些好吃的？让小编带你领略一下舌尖上的福州菜吧：

　　福州菜属于闽菜的分支，主要以汤的烹饪见长，虾油、红糟为主要的调味料，口味偏甜、酸、淡。主要代表菜有：荔枝肉、锅边糊、佛跳墙、醉排骨、七星鱼丸、翡翠珍珠鲍等。其中，福州鱼丸、锅边糊、芋泥是福州地区的风味小吃，去福州一定要尝试一下。

　　佛跳墙

　　佛跳墙又叫满坛香、福寿全，是福州地区的菜品，属于闽菜系，至今已经有100年度历史。佛跳墙的选材十分讲究，种类繁多，有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等18种珍贵食材

　　醉排骨

　　醉排骨是福州的传统名菜。小时候，每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，平常就不一定能吃到了。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被的一道菜。

　　荔枝肉

　　荔枝肉是福建省福州、莆田地区的传统名菜，至今已经有二三百年的历史，因制作完成后形似荔枝而得名。食材选用荸荠和瘦猪肉，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，然后浇上番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料。

　　七星鱼丸

　　福州鱼丸是福州地区特色风味小吃之一，主要采用的原料是鱼肉，用鱼肉做成外皮，包裹美味多汁的肉馅。正宗的福州鱼丸，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

　　鸡茸鱼唇

　　鸡茸鱼唇是福州地区一道非常的传统名菜，是高级宴席中的必备大菜。将珍品鱼唇去腥后用绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。菜色雪白，鱼唇软润，富有胶质，味鲜爽口。

　　鸡汤氽海蚌

　　鸡汤氽海蚌是福州传统名菜，主要食材是海蚌，鸡肉，绍兴酒。将海蚌切成薄片，在开水中氽至六成熟，然后用绍兴酒腌渍。吃的时候淋上烧沸的美味鸡汤即可，现吃现淋。选用的鸡汤都是清澈见底的，蚌肉如水中芙蓉，脆嫩鲜美，堪称色香味形俱佳的神品。

　　肉燕

　　扁肉燕又叫太平燕，是福州地区一道的风味小吃，也是当地传统风俗中的喜庆名菜，逢年过节，婚丧嫁娶，朋友聚散，都会吃太平燕，取太平、平安的意思，在当地有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。