想要去培田古村落领略古建筑物所特有的文化含量和村里浓厚的文化氛围,在那边有什么好吃的?怎么去?培田住宿已经培田交通路线如下:
培田住宿
村里现在只有一家集住宿和饮食一起的客栈---吴家大院。吴家大院在书院路22号,由灼其堂改成,有20几个房间28个床位。住在里面快意的事是每天早上醒来后推开吱吱呀呀的木门,看着深深的庭院常常有自己是大户人家的错觉,感觉超好!大院里从老板到员工都是很热情善良的本村人。厨师小吴的手艺更是没得说,做的涮九品(涮完剩下的米酒很好喝,荐之)、酿豆腐、焖山药、白斩鸡、白斩兔都是培田有名的菜肴。我们这次去大快朵颐之后还有一个遗憾,就是没尝到纪晓岚吃了之后忍不住挥笔题字的“文鹏肉”。此肉据说加工工艺特别复杂,对选料的要求也特别高,除了一些老一辈的会做外,年轻一辈的基本上都已没人会做了。憾之!!!
培田的酒值得推荐。自家酿的米酒,大致分为两种,一种叫时酒,酿造时间较短,几天就可以喝,而且保存有一定期限,搁太久会变质,它含糖份比较多,入口有甜味,酒味很淡,感觉是很好喝的饮料。
另外一种酒是老酒,在酒坛里窖了两三年的,糖份大多已转化为酒精,酒精含量较高。这样的酒口感醇正,绵而不烈,但是后劲很大。
时酒和老酒可以从颜色上区别,前者颜色是米黄色,后者黄中略带红色。
培田人的习惯,无酒不成席,每顿饭桌上都少不了米酒,用的是吃饭的碗,温好的米酒用锡壶盛了,各人面前的碗都满上。无论早上还上晚上,不管喝粥还是米饭,照例是先喝酒,酒量好的人爽快地一饮而尽,量力而为的人慢慢品尝也全无非议。不过紧要的是每一次添酒必须每个碗里都满上,因此喝得慢的人的碗里也总是满满的。
到了培田有两东西非吃不可,因为村民们说那是培田的特产,其他地方的都算不上正宗。
其一是种米做的吃食,大米泡水磨成浆,加入草灰和槐树皮粉,放在旺火上煮,凝结成块,培田人把它叫做米冻,看上去有点儿象果冻,米做的果冻,呈黄色,不过各家做的颜色深浅不一,大概和加入的碱的多少有关,我想。
其二是油炸果子,与众不同之处是在米粉中加了地瓜粉,吃起来更绵更软,各家做的大小形状不一,加入的地瓜粉的多少也不尽相同。
这两样是培田人过年时必需的食物。做好的米冻一般用盆装着,要吃的时候再切开,走亲戚的时候可以带一些,去庙里烧香的时候也要带上一块。油炸果子刚出锅时是脆的,凉了可以上火去蒸,串门的时候捎上一碗,你尝尝我家的,我吃吃你家的,乡里乡亲的觉得象是一家人。
旅游保险
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培田交通
火车
冠豸山车站(朋口镇)下,站前有面包车到培田,往下到路边可等班车,终点站即培田古名居。
龙岩下,转普快列车或至龙岩汽车站坐车到朋口镇。
飞机
北京、上海、福州有到连城(冠豸山机场)的航班。
汽车
连城-宣和班车终点站即为培田
自驾车
朋口高速出口右转319国道至文坊加油站(可看到培田古民居的牌坊),取右边道路几分钟即可到培田。或走2013年开通的旅游公路(文坊-培田)